Enkel
Thailandsk grønnsaksuppe
Denne suppen kan du som med supper flest, ha alt mulig rart i. Utvid gjerne ingredienslista eller bytt med noe du liker ekstra godt! Bitene i denne suppen skal være tynne og fine – så kjøp gjerne litt små råvarer, for eksempel snackgulrøtter og mini-squash.
Vegetarmat.org › Oppskrift › Suppe ›
FremgangsmåteIngredienser
Slik gjør du
Steg 1
Finhakk hvitløk, kutt vårløken i ca. 4 cm. lange biter, sopp i terninger, paprika, gulrot, squash og løk kuttes i løvtynne strimler.
Steg 2
Bruk en romslig kjele og varme litt olje. Stek så soppen til den får farge. Tilsett hvitløk. Freses til det har myknet og blitt blankt.
Steg 3
Kok opp kokosmelk og grønnsakskraft i kjelen sammen med soppen (bruk gjerne buljongterning, men rør den godt ut i varmt vann på forhånd). La dette koke opp før du har i curry og soyasaus. Vent til et minutts tid før servering med å ha i de tynne grønnsaks-strimlene. De skal være sprø.
Steg 4
Legg glassnudler i kaldt vann i 10 minutter og ha dem i kokende vann i ca. 30 sekunder. Da er de ferdige.
Steg 5
Rør til slutt inn kokte glassnudler og limesaft. Om du har kjøpt økologisk lime kan du også røre inn litt raspet skall.
Porsjoner
Ingredienser
0.5 løk
2 feddhvitløk
4 snackgulrøtter
4 små sopp
3 vårløk
0.5 squash
0.5 grønn paprika
4 dlkokosmelk
6 dlgrønnsakskraft/buljong
2 ssthailandsk curry
1 sssoyasaus
0.5 lime
frisk koriander
nudler
bønnespirer
1 plateglassnudler
Kine Kronkvist
Kine er lidenskapelig opptatt av gode råvarer og liker godt å eksperimenter med ulike smakskombinasjoner på kjøkkenet. Hun er en av initiativtakerne bak Vegetarmat.org og sidens redaktør.
Oppskrift på Thailandsk grønnsaksuppe ble publisert 26. januar 2017 av Kine Kronkvist i kategorien Suppe og ble sist oppdatert 9. november 2018. Dette er en Suppe med opprinnelse i Thailand med blant annet Bønnespirer, Gulrot, Hvitløk, Kokosmelk, Koriander, Lime, Løk, Nudler, Paprika, Romanesco, Sopp, Soyasaus, Squash, Vårløk som ingredienser. Oppskriften har vanskelighetsgrad Enkel og lages på 20-40 minutter. Thailandsk grønnsaksuppe passer utmerket som Suppe i et Glutenfritt, Laktosefritt, Vegansk, Vegetarisk kosthold.
Flere oppskrifter
Hvis du likte vegetar oppskriften på Thailandsk grønnsaksuppe, sjekk også ut disse oppskriftene i kategorien Suppe.
Populære kategorier
Her finner du flere oppskrifter i fra populære kategorier.
