Fransk grønnsaksuppe

Denne suppen har en helt herlig sødme fra purreløken og ertene blir deilig kremaktige! Ertesuppe høres kanskje litt kjedelig og gammeldags ut, men vi lover deg at denne fortjener en plass på menyen!

Denne suppen kan du som med supper flest, ha alt mulig rart i. Utvid gjerne ingredienslista eller bytt med noe du liker ekstra godt! Bitene i denne suppen skal være tynne og fine – så kjøp gjerne litt små råvarer, for eksempel snackgulrøtter og mini-squash.

Minestrone er en italiensk suppe som egentlig ikke har bestemte ingredienser – man tar hva man har. Den er ofte vegetarisk, med bønner og en type pasta. Minestrone betyr » tykk grønnsaksuppe» og har vært brukt som en måte å bi kvitt rester på, før den fikk stå på egne ben som en selvstendig rett.

Kantareller har en sterk og krydret smak som egner seg meget godt til sauser og supper. Denne suppen gir deg nordisk høst på et fat! Kantareller er rike på vitamin B og D og er enklere å finne i skogen enn man kanskje skulle tro – bare gå litt utenfor stien!

Suppe er godt og varmende på kjølige høstdager. Linser er rike på protein og fiber og bør dukke opp på middagsbordet ofte. Server heit linsesuppe ute på verandaen med tepper og varme gensere. Med den kremede kokosmelken og det sterke krydderet får du et glimt av India!