Middels

over 60 minutter

Kine Kronkvist

Smashing pumpkin pie

Pumpkin pie er en typisk amerikansk dessert som man gjerne serverer i forbindelse med Thanksgiving, jul eller Halloween. Paien har den deilige, søte smaken av gresskar sammen med krydder som nellik, kanel, ingefær og vanilje. Om du skal lage lykt av gresskar til Halloween – hvorfor ikke lage denne paien av fyllet!

Vegetarmat.org › Oppskrift › Pai › Smashing pumpkin pie
FremgangsmåteIngredienser

Slik gjør du

Steg 1

Kutt gresskar i terninger. Om du vil beholde gresskaret til å lage lykt av, skrap innholdet ut med en skarp skje. Fjern kjernene. Spre fyllet ut på et bakepapir på en stekeplate og stek på 180°C i ca 15 minutter. Det skal bli mykt.

Steg 2

Smuldre smør godt inn i mel blandet med salt og melis. Bruk fingertuppene. Ha i kaldt vann og samle det til en deig. La den avkjøle i kjøleskapet til den er kald og kan kjevles, minst en time.

Steg 3

Når gresskaret har blitt mykt, ha det over i en beholder og mos det med en stavmikser til det er en jevn puré.

Steg 4

Pisk sammen egg og sukker til det er luftig. Bland inn fløte, krydder og gresskarpuré.
Sett ovnen på 210°C .

Steg 5

Kjevle den kalde paideigen til en runding og overfør den til en paiform. En enkel måte å gjøre det på er å rulle deigen over på kjevla - for så å rulle den over i formen. Trykk den på plass.

Steg 6

Hell gresskarfyllet over i paiformen og sett den i i ovnen. Den skal steke i ti minutter på 210°C. Senk så temperaturen ned til 190°C . Stek videre i ca 35 minutter.
La den avkjøles i en halvtime.

Porsjoner

Ingredienser

400 gGresskar
3 Egg
80 gSukker
80 gBrunt sukker
1.7 dlFløte
1 tsKanel
0.5 tsIngefær
1 tsVaniljeekstrakt
2 krmMuskat
0,5 tsMalt nellik
1 krmSalt
Paideig
120 gSmør
3 dlMel
2 ssKaldt vann
1 krmSalt

Kine Kronkvist

Kine er lidenskapelig opptatt av gode råvarer og liker godt å eksperimenter med ulike smakskombinasjoner på kjøkkenet. Hun er en av initiativtakerne bak Vegetarmat.org og sidens redaktør.

Oppskrift på Smashing pumpkin pie ble publisert 29. oktober 2017 av Kine Kronkvist i kategorien Pai og ble sist oppdatert 23. desember 2017. Dette er en Pai med opprinnelse i USA med blant annet Egg, Fløte, Gresskar, Ingefær, Kanel, Mel, Nellik, Smør, Sukker, Vanilje som ingredienser. Oppskriften har vanskelighetsgrad Middels og lages på over 60 minutter. Smashing pumpkin pie passer utmerket som Pai i et Vegetarisk kosthold.