Middels

40-60 minutter

Kine Kronkvist

Moussaka med sopp

Moussaka kjenner vi best som en tradisjonell, gresk spesialitet, men den finnes over hele midt-østen og balkan. Vi har laget en vegetarisk versjon med aubergine så klart, poteter og deilig tomatsaus med kanel og sopp. Server den med en frisk, gresk salat og kanskje nystekt brød!

Vegetarmat.org › Oppskrift › Moussaka › Moussaka med sopp
FremgangsmåteIngredienser

Slik gjør du

Steg 1

Kutt potetene i skiver og la de koke til de begynner å bli møre.

Steg 2

Skjær auberginen i ½ cm tykke skiver, salte skivene og brun dem godt på begge sider i litt olje. Legg så auberginskivene på et kjøkkenpapir.

Steg 3

Kutt sopp i terninger og stek dette i en panne til de får farge. Tilsett hakket løk, finhakket hvitløk og grovhakket persille og oregano og la det steke til løken er myk. Hell så over rødvin og la det koke til det er fordampet. Tilsett  tomater og kanel og  la dette småkoke i ca. 10 min.

Sett ovnen på 220°C

Steg 4

Lag hvit saus ved å smelte smør i en kjele og rør inn melet. Spe ut med melken til sausen er passe tykk. Rør en halv terning buljong ut i 0.5 dl vann og rør inn i sausen. La småkoke noen minutter før du tar sausen av plata og rører inn egget.

Steg 5

Legg potetene nederst i en ildfast form (ca. 20x30 cm.) og deretter tomatsaus, aubergine og hvitsaus. Strø over revet ost til slutt.

Stekes i midten av ovnen i ca. 20 min. eller til osten er gratinert.

Kokkens kommentar

Rødvin kan erstattes med balsamico. Bland da 0.5 dl balsamicoeddik med 0.5 dl vann. Evt. får du kjøpt konsentrert vin til matlaging på de fleste, store matbutikker.

Porsjoner

Ingredienser

400 ghakkede tomater
0.5 gul løk
2 feddhvitløk
1 dlrødvin
6 champignon (små)
1 aubergine
3 poteter
1 ssfrisk persille
1 ssfrisk oregano
1 tskanel
revet ost
salt
Hvit saus
2 sssmør
3 ssmel
1 egg
4 dlmelk
0.5 dlvann
0.5 terningbuljong

Kine Kronkvist

Kine er lidenskapelig opptatt av gode råvarer og liker godt å eksperimenter med ulike smakskombinasjoner på kjøkkenet. Hun er en av initiativtakerne bak Vegetarmat.org og sidens redaktør.

Oppskrift på Moussaka med sopp ble publisert 11. januar 2012 av Kine Kronkvist i kategorien Moussaka og ble sist oppdatert 21. september 2018. Dette er en Moussaka med opprinnelse i Hellas med blant annet Aubergine, Champignon, Egg, Kanel, Løk, Melk, Oregano, Ost, Persille, Potet, Sopp, Tomat som ingredienser. Oppskriften har vanskelighetsgrad Middels og lages på 40-60 minutter. Moussaka med sopp passer utmerket som Moussaka i et Vegetarisk kosthold.