Middels

over 60 minutter

Kine Kronkvist

Fermenterte gulrøtter

Fermenterte gulrot-sticks er skikkelig knasende godt tilbehør til det meste. Og ganske gode som snacks også! Om du ikke har startet din fermenteringskarriere helt enda er disse perfekte å starte med, de er ganske enkle å få til og krever ikke noe spesielt utstyr.

Vegetarmat.org › Oppskrift › Fermentert › Fermenterte gulrøtter
FremgangsmåteIngredienser

Slik gjør du

Steg 1

Lag først laken. Kok opp vannet, rør ut saltet og la det kjøles til romtemperatur.

Steg 2

Skyll gulrøttene og kutt dem i staver, la lengden på stavene være litt kortere en glasset du bruker. Skrell hvitløken ut kutt chilien i skiver. Vei opp pepper og sennepsfrø.

Steg 3

Bruk et glass med lokk som rommer ca. en liter. Ha i sennepsfrø, hel pepper, chili og hele hvitløksfedd. Stapp glasset tett i tett med gulrotstavene, slik at de holder seg nede i glasset av seg selv. Stavene skal stå oppreist i glasset.

Steg 4

Hell så laken over gulrøttene slik at det dekker innholdet helt, men la det allikevel være 2-4 cm luft igjen til lokket.

Steg 5

La gulrøttene fermentere i ca. en uke i romtemperatur. Er det litt god lunk i heimen fermenterer det fortere. Åpne glasset de første dagene for å slippe ut litt "steam"

Steg 6

Når du er ferdig med fermenteringen, det er litt smak og behag hvor lenge man liker å la de godgjøre seg, så kan du sette glasset i kjøleskapet. Da stopper fermenteringen og du kan ta en stav eller ti når det måtte passe!

Porsjoner

Ingredienser

500 ggulrøtter
50 grød chili
2 feddhvitløk
20 gsennepsfrø
10 ghel pepper
20 gsalt
5 dlvann

Kine Kronkvist

Kine er lidenskapelig opptatt av gode råvarer og liker godt å eksperimenter med ulike smakskombinasjoner på kjøkkenet. Hun er en av initiativtakerne bak Vegetarmat.org og sidens redaktør.

Oppskrift på Fermenterte gulrøtter ble publisert 13. desember 2019 av Kine Kronkvist i kategorien Fermentert og ble sist oppdatert 13. desember 2019. Dette er en Fermentert med opprinnelse i med blant annet Chili, Gulrot, Hvitløk, Pepper, Sennepsfrø som ingredienser. Oppskriften har vanskelighetsgrad Middels og lages på over 60 minutter. Fermenterte gulrøtter passer utmerket som Fermentert i et Glutenfritt, Laktosefritt, Sukkerfritt, Vegansk, Vegetarisk kosthold.