Vegetartaco med sopp og hjemmelaget tomatsalsa

Start med å blande hjemmeblandet tacokrydder som du finner oppskriften på her.

Lag deretter tomatsalsaen. Grovhakk rødløk, paprika, chili og tomat. Mos det med en stavmikser. Bland så inn limesaft, finhakket koriander, salt og pepper. Smak til. La stå i kjøleskap til servering.

Hakk opp løk og sopp i små terninger og stek det i en stor stekepanne. Tilsett vann og krydder og la det godgjøre seg noen minutter. Rør inn og varm linser til slutt.

Varm tortillalefsene eller tacoskjellene i ovnen etter anvisning på pakken. Eller lag dem selv! Det blir knallgodt – oppskrift kommer.

Kutt opp avocado, og ha rømme, mais, salat og koriander over i små boller. Sett alt ut over et stort bord og la gjestene sette sammen sine egne tacos. Ha gjerne litt lime tilgjengelig også, så kan man dryppe litt saft over det hele til slutt.