Enkel
Grønn karri-wrap
Denne tofu-røra med karri er en sommerlig og frisk salat som man like gjerne kan ha i wraps som på landbrød. Man kan variere ingrediensene etter hva man liker, og det er ikke så nøye om man mangler et par av grønnsakene – god blir den uansett!
Vegetarmat.org › Oppskrift › Wrap ›
FremgangsmåteIngredienser
Slik gjør du
Steg 1
Lag majones ved å skille en eggeplomme fra hviten og pisk det sammen med limesaft, salt og sennep. Spe den ut med en tynn stråle solsikkeolje. Rør inn hakket koriander, sirup, karri og pepper til slutt. For vegansk versjon bytter du ut eggeplomme med tilsvarende mengde vann fra en boks med kikerter eller hvite bønner. Alle ingredienser må være romtempererte.
Steg 2
Press litt væske ut av tofu ved å presse forsiktig med et kjøkkenhåndkle rundt. Kutt den i terninger og stek på middels til høy varme, til du har en fin skorpe på flere av sidene. Salte lett.
Ha tofu-terningene i en bolle.
Steg 3
Riv eple på et rivjern og kutt selleri, paprika, sukkererter, jalapeno og rødløk i tynne skiver. Bland det god sammen med resten i bollen. Vend så inn majonesen.
Kokkens kommentar
Lag majonesen selv av aqua faba eller kjøp vegansk majones om du lager vegansk versjon.
Om du vil forenkle oppskriften: kjøp majones på butikken.
Porsjoner
Ingredienser
250 gtofu
0.5 grønt eple
0.5 rødløk
0.5 selleristang
0.7 dlmajones
1 tsagavesirup
1 dlsukkererter
tortillelafser
0.5 fersk jalapeno
fersk koriander
solsikkespirer
0.5 gul paprika
Majones
1 eggeplomme/aqua faba
1.5 dlsolsikkeolje
salt
1 sshakket koriander
0.5 tssennep
1 tslimesaft
pepper
1 sskarri
Kine Kronkvist
Kine er lidenskapelig opptatt av gode råvarer og liker godt å eksperimenter med ulike smakskombinasjoner på kjøkkenet. Hun er en av initiativtakerne bak Vegetarmat.org og sidens redaktør.
Oppskrift på Grønn karri-wrap ble publisert 27. april 2018 av Kine Kronkvist i kategorien Wrap og ble sist oppdatert 18. mai 2020. Dette er en Wrap med opprinnelse i med blant annet Chili, Eple, Jalapenos, Karri, Koriander, Paprika, Rødløk, Stangselleri, Sukkererter, Tofu som ingredienser. Oppskriften har vanskelighetsgrad Enkel og lages på 20-40 minutter. Grønn karri-wrap passer utmerket som Wrap i et Vegansk, Vegetarisk kosthold.
Flere oppskrifter
Hvis du likte vegetar oppskriften på Grønn karri-wrap, sjekk også ut disse oppskriftene i kategorien Wrap.
Populære kategorier
Her finner du flere oppskrifter i fra populære kategorier.
