Fritert tofu med søt chilisaus

Start med chilisausen. Fjern frøa fra chilien og finhakk den og hvitløk. Ha det i en kjele og bland det sammen med sukker , eddik og vann. La det koke i ca. fem minutter.

Mens du venter på sausen, sett i gang med å koke ris. Kok opp vann og rør inn miso. Miso er en japansk smakstilsetning du får kjøpt i de fleste butikker. Ha i risen og kok etter anvisning på pakka.

Kutt tofu i terninger og legg det over på et kjøkkenpapir som vil trekke ut litt væske. Kutt også opp paprika, rødløk og vårløk i små biter.

Bland sammen kaldt vann og maizena og rør det inn i den kokende sausen slik at den tykner. Rør godt og sett sausen til side.

Ha egget i en skål og pisk det sammen med eddik, sesamolje og soyasaus i en skål. Ha maizena på et fat eller en tallerken og panko-brødsmuler på et annet fat. Panko får du i de fleste butikker med stort utvalg eller i asiatiske butikker.

Rull tofu-terningene i maizena først, dypp dem i egget og dekk dem til slutt med panko-brødsmuler.

Varm olje i en kjele, du må bruke så mye olje at tofu-terningene vil flyte. Ha de ferdige tofu-terningene i oljen som er så varm at det freser når du har i bitene. Det tar ca. et par minutter til de blir fine og gyldne i fargen. Da er de ferdige. Strø over sesamfrø med det samme du har tatt dem opp av oljen.

Bland hakka paprika, vårløk og rødløk inn i den varme risen. Server risen med fritert tofu, chilisaus og frisk koriander.